林知未自信满满地道：“这个难不倒我。”

要知道当初为了能去杏花楼当厨子，她可是整整做了一个月的鱼，什么样的鱼，她都切过。

她以只有两个人能听到的声音小声说道：“别忘了，当初你还炸过我的鱼！”

他的小命还是她从涵河里钓上来的。

“确实考验刀功，”甘罗鸣点了点头，继续说道，“将切好的鱼片放入冰镇过的料酒中，加姜丝、葱段、盐等调料腌制一个时辰左右，以去除腥味。等到鱼片腌制好之后，用剪刀将鱼片一片一片，剪成大小不一的牡丹花花瓣形状，然后再放入淀粉中均匀地裹好。

“接着用擀面杖轻轻敲打每一片鱼片，力道不能太大，大了鱼片会破，也不能太小，小了鱼片不薄，不大不小刚刚好，这鱼片才能像牡丹花的花瓣一样，薄而均匀。

“接下来，便是将油倒入锅中烧至六七成热，然后放入鱼片，小心炸制至金黄色后捞出控油。这里最重要便是，每一片鱼片必须要单独炸制，切记不可混炸。”

林淳未好奇地问：“为什么不能混炸？这一片一片的炸，那要炸多久？”

甘罗鸣笑着道：“林公子这一问，便问到点子上了。”

林知未看着盘中金黄的牡丹花，恍然大悟：“我知道，在炸的过程中，要控制鱼片弯成牡丹花花瓣的弧度。”

甘罗鸣赞许地点头道：“林姑娘是有作菜的天赋的。这所有鱼片炸完后开始摆盘，以山药泥作花基，腌制的萝卜丝作花芯，鱼片作花瓣，最后组成牡丹花的形状，再配以芫荽叶做花叶。”

众人听完，不禁感叹这道菜的工艺极为复杂，不仅耗时耗心，还需要考验厨师的技能，这不是一般厨师能够达到的。